パリでいただきます

パリは昨日は27℃、今日も25℃で本当にいい天気。
25日からモンマルトルでペリゴール地方の見本市が開催されています。

市長さんも、広報担当のムッシュも、いちご大臣も去年と同じ顔ぶれ。
みんな全く変わっていません。
ペリゴールも特に変わりないとか。よかった、よかった。

ペリゴールの特産といえば、フォアグラ、クルミ、トリュフに苺。
この地方の気候は苺栽培に適していて、
最初のヨーロッパのIGP（保護指定地域表示）に認定されたそうです。

ガリゲット、マラ・デ・ボワを含めて約7種類が収穫されるとか。

苺のスタンドも去年と同じマダム。

後ろでは、ムッシュ達がせっせと
ジュースのための苺のへた取りに励んでいました。

庶民的な雰囲気で行われた開会式。
アットホームな見本市です。

モンマルトルからはこんな眺め。
晴れはやっぱり気持ちがいい！

いつか訪れてみたいところ、大西洋に面したノワールムティエ島（Noirmoutier）。

お気に入りのバター、パスカル・ヴェイユベールに使われているのがこの島の塩。

そして、じゃがいもびいきで気になっていたじゃがいも
「 Bonnotte（ボノット）」の産地でもあります。

小粒で丸いじゃがいも。
本によると以前、パリの競売で1キロ3000フラン（約10万円）で
売られたことがあるそうです。
そしてお店の方によると、
このボノットの季節はあと2週間ほどで終わってしまうとか。

これぞ季節限定のおいしさです。
じゃがいもびよりは、じゃが好きのバイブルだ・・。

こちらはチエボーさんのにんじん。
ひょろひょろっと細く小さいのですが、味は最高！とのことです。

チエボーさんのスタンドにはハーブの畑があります。
ローズマリー、シブレットなどなど。

ちなみにトマトは6月下旬からだそう。
温室で育てているわけではないので、
地方の気候によって収穫時期が違います。

地球の自然の流れを感じる野菜づくり。
だからこんなにたくましいんだ！

いつも何かしらあるパリですが、
5月下旬と6月上旬は一般向けのイベントがいっぱい。

まずはモンマルトルで開催されるLe Périgord à Montmartre。
（太文字をクリックすると昨年のブログにとんでいきます）
ペリゴールの素朴な人々の人柄が伝わるような、
いい意味での適当さのサロン。
でも昨年の苺はそれはそれは見事でした。
今年は5月25日（金）〜28日（月）まで。

Designer's Days（デザイナーズ・デー）は5月31日（木）～6月4日（月）。
昨年の楓の薫製器はよかったなあ。
HP

Jardins Jardin aux Tuileries。今年はディズニー・ランド・パリの20周年。そのオリジナルのバラが登場するそう。母の日にもぴったりで、家族で楽しめそう。ミッキーも来たら嬉しいです。
5月31日（木）〜6月3日（日）。
HP

Salon SAVEURS 。今回もボルディエさんのブースがあるのが楽しみ（確かそう）。
サロンには出店しませんが、バターといえば、パスカル・ヴェイユベールもお気に入り。
ここにも海藻バターがあるのです。
HP

一般の人たちが参加できるイベントがいっぱい。
自分の目で見て楽しまないと、
それが一体何なのか、やっぱり分からないもの！

でも全部行けるかいな？？

マルシェに行くと思い浮かべるシェフ、アラン・パッサールさん。
素材の味、色を大切にしているのがとってもよく分かります。

これはラディ・ルージュ（Radis Rouge）。
ラディッシュでは赤いのを見たことがあるけれど、
長い大根では初めて。今まで気がつかなかったなあ・・。

こちらは新にんにく。
にんにくなのに、ピンクと白のしましまで、
何て乙女ちっくな色。

広がるほうれん草。
この売り方がフランスっぽいです。

最後の一束。
野生のアスパラガスという意味のアルペルジュ・ソバージュ。

茹でるとほんの少し粘りがでて、とろんとします。
これも季節限定のおいしさ。
白、緑、どれも大好きです。

苺の季節も本格的に到来。
マラ・デ・ボワ（Mara des Bois）という高級いちごのひとつ。
ちょっとこぶりだけど、とってもジューシーです。

こちらはハーブの苗。
バジル、シブレット、パセリなど。
家で育てて、摘みたてのフレッシュを使いたい！
光合成で酸素補給もできそう。

マルシェはあちこちからよい匂い。
じゃがいもと玉ねぎのガレットがじゅー、じゅー。
こんがり焼けた表面がおいしそう。
あつあつをいただきまーす。

青信号を見ると、何だかいいことが起こりそうな気がします。

天気がいい日は大勢の人でにぎわうマルシェ。

なのに今日は何と気温が8℃。寒い！
今年の夏はどうなるんだろう・・。

マガジンハウスのweb magazine Dacapo（ダカーポ）で
記事を書かせて頂いています。

一番最初は、チエリー・マルクスさんのレストランです。
シェフの得意技とは？？→★